دليل طعام سيول
أين تأكل في سيول حسب المنطقة: خمسة أحياء للمسافرين المسلمين
سيول ليست مدينة تعبرها لتناول الطعام، بل هي مدينة تأكل بداخل أحيائها.
جهّز رحلتك إلى سيول
روابط تابعة، قد نحصل على عمولة بسيطة دون أي تكلفة إضافية عليك.
كل حي يستحق المشي يقع فوق محطة مترو أنفاق، والطعام في كل منها مهيأ للمشاة وليس لسيارات الأجرة. لذا فإن الخطة الأنسب هي تخصيص حي لكل يوم، واستخدام مترو الأنفاق فقط للتنقل بينها. اركب المترو بين الأحياء، وامشِ بداخلها، ولن تبدو المدينة بهذا الحجم الهائل.
إليك الأحياء الخمسة التي يستحق كل منها يوماً كاملاً، بالترتيب الذي ينبغي لمعظم المسافرين اتباعه. ما يمكننا إخبارك به هو ما يميز كل منطقة. أما ما هو حلال فيها، فهو سؤال يخص كل مطبخ، وهو وحده من يملك الإجابة.
1. إتايوان (Itaewon) ومنحدر المسجد
أقرب محطة: إتايوان (Itaewon)، الخط 6. المعلم الأبرز: مسجد سيول المركزي، هانام-دونغ (Hannam-dong)، يونغسان-غو (Yongsan-gu).
هذه هي الركيزة الأساسية لسيول بالنسبة للمسافر المسلم، وهي ليست تطوراً حديثاً. افتُتح المسجد عام 1976، ونمت منطقة تجارية حوله على مدى العقود التالية، تركزت على بيع وتحضير الأطعمة الشرق أوسطية وغيرها من الأطعمة الحلال. ما يعنيه هذا على أرض الواقع هو شارعان ضيقان يصعدان إلى بوابة المسجد، حيث تجد مطابخ تركية، وباكستانية، ولبنانية، ومصرية، وماليزية، وإندونيسية، ومن آسيا الوسطى على بُعد دقائق من بعضها البعض، إلى جانب المطابخ الكورية التي تخدم نفس الزبائن، بالإضافة إلى البقالين والجزارين الذين يوردون لهم. أما ما يعتمده كل مطبخ كطعام حلال، فهو سؤال يُوجه للمطبخ نفسه.
يناسب هذا الحي نوعين من الأيام. إنه الحي الواضح ليوم الوصول، عندما ترغب في تناول وجبة مألوفة وتأدية الصلاة في نفس المسافة القصيرة سيراً على الأقدام. وهو أيضاً حي التعافي في الأيام اللاحقة من الرحلة، بعد يوم مليء بطرح الأسئلة باللغة الكورية.
ملاحظة عملية واحدة: هذه المنطقة تقع على تلة. الصعود إلى بوابة المسجد شديد الانحدار، لذا خطط لذلك كمشية بطيئة وليس كمشية على أرض مستوية.
2. جونغنو (Jongno) وسوق غوانغجانغ (Gwangjang Market)
أقرب المحطات: جونغنو 3-غا (Jongno 3-ga) وجونغنو 5-غا (Jongno 5-ga) على الخط 1، أُولجيرو 4-غا (Euljiro 4-ga) على الخطين 2 و 5.
أول سوق يومي دائم في كوريا، وأشهر طابق لتناول الطعام في أسواق المدينة. يُعد سوق نامدايمون (Namdaemun) الأقدم على الإطلاق، لكن غوانغجانغ هو المكان الذي أصبحت فيه التجارة عملاً يومياً ثابتاً. بدأ غوانغجانغ كسوق للأقمشة والهانبوك ولا يزال يضم أقساماً للمنسوجات والملابس القديمة في الطابق العلوي، لكن الأزقة في الطابق الأرضي مخصصة للطعام: فطائر تُطحن وتُقلى أمامك، وحساء نودلز مقطعة بالسكين ومصنوعة يدوياً، وزلابية، ولفائف أرز صغيرة متبلة بالأعشاب البحرية تُعرف باسم ماياك غيمباب (mayak gimbap). يطبخ الباعة أمامك على طاولات مشتركة، وهو الهدف الأساسي من تناول الطعام هنا وليس عيباً. شيء واحد يجب معرفته مسبقاً: بينديتوك (bindaetteok)، فطيرة الفاصوليا الخضراء التي يشتهر بها هذا السوق، تُباع بنسختين منفصلتين، واحدة سادة وأخرى باللحم، وغالباً ما تستخدم نسخة اللحم لحم الخنزير، لذا اسأل عن النسخة التي تُقدم لك.
كن واعياً لما يعنيه هذا الانفتاح. يتجاور لحم الخنزير، والمأكولات البحرية، والمشروبات الكحولية على نفس الطاولات، لذا اقرأ محتوى كل كشك قبل الجلوس واسأل بدلاً من الافتراض. هذه هي الطريقة الطبيعية للتجول في هذا السوق، وهي مشروحة بالتفصيل في دليل طعام الشارع والأسواق.
يمر جدول تشيونغيتشون (Cheonggyecheon) بجواره، مما يجعل هذه المنطقة الأسهل في سيول للمشي بعد وجبة غداء دسمة.
3. إكسيوندونغ (Ikseondong) وإنسادونغ (Insadong)
أقرب محطة: جونغنو 3-غا (Jongno 3-ga)، الخطوط 1 و 3 و 5.
نفس الحي الذي يقع فيه غوانغجانغ، لكن بطابع مختلف تماماً. إكسيوندونغ هو أقدم حي هانوك (منازل تقليدية) متبقٍ في سيول، وهو متاهة من أزقة المشاة الضيقة التي تضم منازل بأسقف قرميدية تحولت إلى مقاهٍ، ومخابز، ومطابخ صغيرة. يقع حي إنسادونغ بجواره مباشرة، ويضم بيوت شاي تقليدية وشارعاً للمشاة يعج بالحرف اليدوية وعربات حلوى الهوتوك (hotteok) والبطاطس الحلزونية.
هذا هو النصف الهادئ والمخصص للجلوس في سيول القديمة، وهو الحل لمشكلتين في آنٍ واحد. إنه المكان الذي تقصده العائلات عندما ينتهي صباح السوق الصاخب، وهو أسهل منطقة في المدينة القديمة لتناول الطعام الخالي من اللحوم، لأن الكثير من عوامل الجذب هناك هي المقاهي، وأكشاك الشاي، والمخابز، وليست المطابخ. تقع مداخل الأزقة مخفية بين المباني الحديثة على الطريق الرئيسي، لذا ابحث عن الممرات بينها.
4. ميونغدونغ (Myeongdong) ونامدايمون (Namdaemun)
أقرب المحطات: ميونغدونغ (Myeongdong) على الخط 4، ومحطة هويهيون (Hoehyeon)، أيضاً على الخط 4، للوصول إلى نامدايمون.
وجهتان مختلفتان تماماً تقعان على بُعد مسافة قصيرة سيراً على الأقدام، ولهذا السبب يتشاركان نفس اليوم.
ميونغدونغ هو حي التسوق الأكثر زيارة في سيول، وفي المساء تمتلئ ممرات المشاة فيه بعربات الطعام: كعك الأرز بصلصة، وبطاطس حلزونية مقطعة، وخبز البيض، وجبن مشوي، وأسياخ، وكلها تؤكل وقوفاً. إنها منطقة عملية لتناول العشاء إذا كنت تقيم في وسط المدينة وليس في يونغسان، على الرغم من أن زقاق العربات نفسه مصمم للزوار وتسعيرته مبنية على ذلك، لذا فإن شوارع المطاعم التي توفر مقاعد للجلوس خلفه تعد الخيار الأفضل لقضاء المساء. تأكد من كل مطبخ بنفسك، كالعادة.
نامدايمون هو النقيض تماماً: سوق عمل يعود إلى سلالة جوسون (Joseon)، منظم في أزقة متخصصة بأسماء محددة، بما في ذلك زقاق حساء النودلز المقطعة بالسكين وزقاق سمك الذيل الشعري المطهو ببطء، حيث تتناول الطعام وأنت جالس والأمور إلى حد كبير لم تتغير. إنها منطقة مستوية، ومزدحمة، ومليئة باللافتات الإنجليزية، وتقع قريبة بما يكفي من محطة سيول لتناسب يوم الوصول أو المغادرة.
5. هونغداي (Hongdae) ويوننام-دونغ (Yeonnam-dong) ومانغوون (Mangwon)
أقرب المحطات: جامعة هونغيك (Hongik University) للوصول إلى هونغداي ويوننام، ومحطة مانغوون (Mangwon) على الخط 6.
غرب سيول هو سلسلة من الأحياء التي تتنقل بينها سيراً على الأقدام وليس ركوباً، وهو المكان الذي يأكل فيه سكان المدينة بعيداً عن الاستعراض لأي شخص.
هونغداي هو القلب الصاخب للطلاب: طعام شارع رخيص، ودجاج مقلي، وكعك أرز. منطقة يوننام-دونغ، الواقعة غربها مباشرة، أكثر هدوءاً، مع مطابخ ومقاهٍ مستقلة صغيرة مصطفة على طول حديقة خط غيونغوي للغابات (Gyeongui Line Forest Park)، وهو شريط أخضر طويل وضيق مبني على خط سكة حديد سابق ويعتبره السكان المحليون حديقتهم الخاصة. يضم حي مانغوون في أقصى الغرب سوقاً مسقوفاً لأكشاك الطعام المطبوخ وشارع مانغريدان-غيل (Mangridan-gil) المليء بالمقاهي والمخابز الصغيرة، وينتهي هذا المسار بأكمله عند حديقة مانغوون لنهر الهان (Mangwon Han River Park).
احتفظ بهذا المسار لليوم الثاني أو الثالث. إنه يكافئ من يتجول عشوائياً بدلاً من التخطيط، فالأرض مستوية، والحدود الواضحة لحي يوننام تجعل من الصعب حقاً أن تضيع فيه.
كيفية الربط بينها
ثلاثة أيام هي المدة الطبيعية لهذه القائمة، والترتيب هنا أهم من الاختيارات. خطتنا لمدة ثلاثة أيام تمتد من الشرق إلى الغرب بحيث لا تقضي أي يوم في العودة من حيث أتيت، وتضع مجموعة المسجد في المنتصف حيث تكون مناسبة سواء كنت تقيم في وسط المدينة أو في يونغسان.
أياً كان الترتيب الذي تتخذه، اترك فترة منتصف ما بعد الظهيرة خالية من الوجبات الرئيسية. تغلق العديد من المطابخ الكورية أبوابها بين فترتي الغداء والعشاء، لذا فإن تلك النافذة الزمنية مخصصة للمقاهي، والمشي، والوجبات الخفيفة والمخابز بدلاً من التخطيط لوجبة جلوس.
الأسئلة الشائعة
أي منطقة في سيول هي الأفضل للمسافرين المسلمين؟
إتايوان (Itaewon)، وتحديداً الشارعان اللذان يصعدان إلى مسجد سيول المركزي في هانام-دونغ (Hannam-dong). إنها المنطقة التي تتركز فيها المطابخ التي تخدم الزبائن المسلمين بكثافة على مستوى البلاد، وهي تجمع بين مكان الصلاة وتناول العشاء في مسافة مشي قصيرة واحدة، وقد أصبحت منطقة طعام مستقرة منذ افتتاح المسجد عام 1976 وليست مجرد صيحة حديثة. تأكد من وضع كل مطبخ بنفسك من المطبخ ذاته.
أين يجب أن أقيم في سيول من أجل الطعام؟
في أي مكان على خط مترو الأنفاق، بصراحة، لأن هذه هي الطريقة التي تُنظم بها المدينة. الإقامة في وسط المدينة حول ميونغدونغ (Myeongdong) أو جونغنو (Jongno) تضعك داخل منطقتين من المناطق الخمس سيراً على الأقدام وعلى بُعد رحلة قصيرة من البقية. والإقامة في يونغسان (Yongsan) بالقرب من إتايوان (Itaewon) تضعك بجوار منطقة المسجد، وهو أمر يهمك أكثر إذا كنت ترغب في تناول هذا الطعام في معظم الأيام بدلاً من مرة واحدة.
هل سوق غوانغجانغ (Gwangjang Market) مناسب للزوار المسلمين؟
إنه سوق مفتوح ومختلط حيث يتشارك لحم الخنزير والمأكولات البحرية والمشروبات الكحولية نفس الطاولات، لذا فهو مكان يستلزم قراءة كل كشك على حدة بدلاً من الاسترخاء التام. يتناول الكثير من المسافرين المسلمين الطعام هناك باختيارهم بعناية وسؤالهم عن المرق والحشوات. ما يقدمه كل كشك وكيفية تحضيره هو أمر لا يمكن لأحد غير الكشك نفسه إخبارك به.
كيف أتنقل بين مناطق تناول الطعام في سيول؟
مترو الأنفاق، باستخدام بطاقة نقل واحدة قابلة لإعادة الشحن مثل تي-موني (T-money) أو كاش-بي (Cash-bee)، والتي تُباع في المتاجر ومحطات المترو. وهي تعمل على كافة الخطوط والشركات المشغلة وعلى متن الحافلات، وتُخفض رسوم التحويلات التي تتم في غضون فترة زمنية قصيرة بحيث لا تُحسب الرحلة ذات المرحلتين كأجرتين. تتوفر اللغة الإنجليزية في أكشاك التذاكر والتطبيق الرسمي للمترو.
كم يوماً أحتاج لتغطية مناطق الطعام في سيول؟
ثلاثة أيام تغطي المناطق الخمس بأريحية، لأن إكسيوندونغ يتشارك يوماً مع غوانغجانغ ويتشارك نامدايمون يوماً مع ميونغدونغ. أقل من ثلاثة أيام وستجد نفسك تعبر المدينة بدلاً من التجول داخل حي واحد، وهو الأمر الوحيد الذي يجعل سيول تبدو وكأنها مجهود شاق.
تنويه: هذه المعلومات للإرشاد فقط ولا تغني عن الاستفسار المباشر من المطعم. يُرجى دائماً التأكد من المطعم نفسه بشأن الأطباق الحلال ومكوناتها.
قد تكون بعض الروابط في أدلتنا روابط تابعة، قد نحصل منها على عمولة بسيطة دون أي تكلفة إضافية عليك، يُرجى الاطلاع على إفصاح التسويق بالعمولة.