الحلويات الشرقية في القاهرة: أم علي والبسبوسة والكنافة
جهّز رحلتك إلى القاهرة
روابط تابعة، قد نحصل على عمولة بسيطة دون أي تكلفة إضافية عليك.
أشهر الحلويات التي يجب تجربتها
- أم علي (Om Ali): حلوى مصر الوطنية؛ تُحضّر من رقائق عجين الباف باستري (أو الرقاق المصري) الغارقة في الحليب الساخن المحلى بالسكر والقشطة، وتُزيّن بالمكسرات والزبيب وجوز الهند، ثم تُخبز في الفرن حتى يحمرّ وجهها وتُقدَّم دافئة.
- البسبوسة (Basbousa): كعكة سميد ناعمة ومخملية مغموسة بالقطر الساخن، وتُزيّن باللوز أو القشطة البلدية؛ طرية وتذوب في الفم.
- الكنافة (Kunafa): خيوط عجين الكنافة المقرمشة المحشوة بالقشطة الغنية أو المكسرات، وتُسقى بالقطر الساخن. تُعتبر أساسية طوال العام ومفضّلة في سهرات شهر رمضان.
- الفطير المشلتت الحلو: معجنات مورقة وهشة تُقدم مع العسل الأبيض أو السكر البودرة والقشطة، أو بالطريقة التقليدية مع العسل الأسود (دبس قصب السكر) والطحينة.
المزيد لتجربته ومعلومة الحلال
- المزيد لتجربته: الأرز باللبن (أرز بالحليب المصري)، والمهلبية (حلوى لبن رقيقة بماء الورد والفستق غالباً)، والزلابية (عجين مقلي مغموس بالشربات).
- نباتية وحلال بطبيعتها: الحلويات المصرية التقليدية نباتية وحلال تلقائياً، إذ تتكون من اللبن والعجين والسميد والمكسرات والشربات، وتخلو من الخنزير والكحول في الوصفات الكلاسيكية.
- أين تتناولها: يُعد العبد (طلعت حرب، وسط البلد) أشهر مؤسسة للحلويات والمعجنات في القاهرة، إلى جانب محلات الحلويات التقليدية المنتشرة في كل مكان، ومحل فطير مخصص (فطاطري) لأفضل فطير.
الأسئلة الشائعة
ما هي حلوى مصر الوطنية؟
أم علي؛ وهي حلوى دافئة تُصنع من عجين ممزّق يُخبز في لبن محلّى مع المكسرات والزبيب وجوز الهند.
ممّ تُصنع أم علي؟
تُصنع من العجين أو الخبز واللبن والسكر وخليط من المكسرات والزبيب وجوز الهند، وتُخبز حتى تكتسب اللون الذهبي وتُقدَّم دافئة.
هل الحلويات المصرية حلال؟
نعم، فالحلويات المصرية التقليدية تُصنع من اللبن والعجين والسميد والمكسرات والشربات، ولا تحتوي على الخنزير أو الكحول، لذا فهي حلال بطبيعتها.
ما هو الفطير المشلتت؟
معجنات مصرية متعددة الطبقات تُطوى بالسمن، وتُؤكل حلوة (بالعسل أو السكر أو العسل الأسود) أو مالحة (بالجبن أو اللحم).
جولات وتجارب الطعام في القاهرة على GetYourGuide
تنويه: هذه المعلومات للإرشاد فقط ولا تغني عن الاستفسار المباشر من المطعم. يُرجى دائماً التأكد من المطعم نفسه بشأن الأطباق الحلال ومكوناتها.