دليل طعام باريس
هل كوك أو فان حلال؟ لماذا يعتبر النبيذ أساس هذا الطبق
جهّز رحلتك إلى باريس
روابط تابعة، قد نحصل على عمولة بسيطة دون أي تكلفة إضافية عليك.
لماذا لا يمكنك طلب إزالته؟
- النبيذ مكون أساسي: ليس النبيذ مجرد قطرات تُضاف للنكهة، بل هو سائل الطهي البطيء وأساس شخصية الطبق بأكمله.
- الكحول لا يتبخر بالكامل: التطمين الشائع بأن الكحول يتبخر غير صحيح؛ إذ تتبقى كمية كبيرة منه (يتبقى حوالي ربع الكحول بعد ساعة كاملة من الطهي البطيء). لذا، من الأفضل التعامل مع طبق "كوك أو فان" كطبق يُفضّل تجاوزه بدلاً من محاولة تعديله. وينطبق الأمر ذاته على طبق "بوف بورغينيون" وهو لحم بقري يُطهى في النبيذ الأحمر مع قطع لحم الخنزير، وكذلك طبق "كوك أو فان بلان" الذي يُستخدم فيه النبيذ الأبيض.
ماذا تطلب بدلاً من ذلك؟
- الدجاج المشوي (Poulet rôti): دجاج مشوي بسيط ولذيذ.
- شريحة اللحم مع البطاطس المقلية (Steak frites): اطلبها سادة؛ حيث إن النسخة المُحضّرة بصلصة الفلفل يُستخدم فيها البراندي الكحولي.
- الطاجين أو الكسكس: من المطبخ الشمال أفريقي، ويتوفران بكثرة في باريس، ويشكلان خياراً ممتازاً.
الأسئلة الشائعة
هل طبق كوك أو فان حلال؟
لا. إنه دجاج مطبوخ في النبيذ، وعادة ما يُضاف إليه قطع من لحم الخنزير، وهما يمثلان مشكلة للمسلمين، ويُعد النبيذ المكون الأساسي فيه.
ألا يتبخر الكحول أثناء الطهي؟
ليس بالكامل. تتبقى كمية لا بأس بها من الكحول بعد الطهي؛ لذا، فإن الطبق المطبوخ في النبيذ لا يُعد خالياً من الكحول.
هل يختلف طبق بوف بورغينيون؟
لا، فهي الفكرة ذاتها ولكن باستخدام اللحم البقري؛ حيث يُضاف النبيذ الأحمر ولحم الخنزير، وتنطبق عليه المشكلتان ذاتهما.
ما هو الطبق الفرنسي الرئيسي الآمن بدلاً من ذلك؟
الدجاج المشوي، أو شريحة اللحم مع البطاطس المقلية السادة، أو الطاجين والكسكس. كل هذه الأطباق تمنح المسافر العربي والمسلم وجبة فرنسية أصيلة أو بديلة خالية من النبيذ ولحم الخنزير.
تنويه: هذه المعلومات للإرشاد فقط ولا تغني عن الاستفسار المباشر من المطعم. يُرجى دائماً التأكد من المطعم نفسه بشأن الأطباق الحلال ومكوناتها.
جولات وتجارب الطعام في باريس على GetYourGuide
ابحث أقل. تذوّق أكثر.
تعرفتَ على الأطباق الآن، فاستغنِ عن التخطيط. يحولها TastePass إلى يوم طعام جاهز للمشي في باريس: أماكن حقيقية ومتحقق من فتحها مع رابط لخرائط جوجل لكل منها، مرتبة وموجهة جغرافياً كي لا تكرر طريقك أبداً، وتصلك في ملف PDF منسق. $4.99.
صمم مسار رحلتكضمان استرداد خلال 30 يوماً. تم التحقق من فتح كل مكان، مع رابط لخرائط جوجل.
قد تكون بعض الروابط في أدلتنا روابط تابعة، قد نحصل منها على عمولة بسيطة دون أي تكلفة إضافية عليك، يُرجى الاطلاع على إفصاح التسويق بالعمولة.