الطعام الحلال في باريس: دليل المسافر لتناول طعام جيد
جهّز رحلتك إلى باريس
روابط تابعة، قد نحصل على عمولة بسيطة دون أي تكلفة إضافية عليك.
أمران يجب تذكرهما
- يختبئ لحم الخنزير في السلطات وأطباق الخضروات: تعتمد السلطة الليونيزية الكلاسيكية عليه، وغالباً ما تُمزج الصلصة بدهن الخنزير، لذا فإن مجرد اختيار السلطة قد لا يضمن خلوها من لحم الخنزير. كما تختبئ هذه القطع في كيش لورين، وتارتيفليت، والعديد من أطباق الأومليت.
- النبيذ هو أساس الصلصات الفرنسية الكلاسيكية: بوردوليز، وبير بلان، وكوك أو فان، وبوف بورغينيون، غالباً ما تكون الصلصة في القائمة الفرنسية عبارة عن نبيذ مكثف. والمقولة القديمة بأن الكحول يتبخر أثناء الطبخ غير صحيحة، حيث تبقى كمية كبيرة منه، ويبقى حوالي الربع بعد ساعة كاملة من الطهي البطيء، وحوالي ثلاثة أرباع بعد تقليب سريع على نار مشتعلة.
- أمور أخرى يجب معرفتها: الكريب أو الغاليت الكامل يُقدم مع لحم الخنزير، والعديد من الحلويات الجاهزة تستخدم الجيلاتين الذي لا يُذكر غالباً في المكونات، وبعض الحلويات الفرنسية تحتوي على الكحول في شرابها مثل "بابا أو روم" وكريب سوزيت.
أين تجد الطعام الحلال
- مسجد باريس الكبير (الدائرة الخامسة): يضم صالة شاي ومطعماً يقدم الكسكس والطاجين وشاي النعناع، وهو ذو موقع مركزي وخالٍ من الكحول وسهل للمسافر لأول مرة.
- باربيس ولا جوت دور (الدائرة الثامنة عشرة): يقدم أطعمة من شمال وغرب أفريقيا وأسواقاً نابضة بالحياة. تشير نصائح السفر إلى ضرورة الانتباه من النشل في المحطات الكبيرة، ورغم أنها تبدو أكثر ازدحاماً بعد حلول الظلام، إلا أنها موطن لبعض من أفضل الأطعمة.
- بيلفيل (الدائرة التاسعة عشرة والعشرون): حي مختلط يضم سكاناً من المغرب العربي إلى جانب الحي الصيني، لذا فإن طعامه الشمال أفريقي ليس كله حلالاً بالضرورة، ويستحق التأكد منه.
- شارع جان بيير تيمبو (الدائرة الحادية عشرة): معروف بالمطاعم البربرية والجزائرية.
- ملاحظات هامة: الفلافل الشهيرة في شارع دي روزييه تقع في الحي اليهودي التاريخي وهي كوشير وليست حلالاً بالضرورة، ومنطقة لا شابيل سريلانكية وليست شمال أفريقية. يمكنك أيضاً الاستعانة بجولات الطعام المحلية؛ تصفح جولات الطعام في باريس على GetYourGuide.
الأطعمة الآمنة بطبيعتها وماذا تسأل
- الأطباق الخالية من الخنزير والكحول: طبق "راتاتوي" هو الخيار الأكثر أماناً، بالإضافة إلى شريحة اللحم مع البطاطس المقلية السادة، وبلح البحر، والكريب، والأومليت السادة، وسلطة نيسواز، فكلها خيارات مناسبة.
- الأسئلة الهامة: "هل يوجد لحم خنزير أو قطع مقددة فيه؟" و "هل يوجد نبيذ أو كحول في الصلصة؟". وفي طبق الجبن، اسأل عن الأجبان المصنوعة من منفحة نباتية أو ميكروبية.
- المزيد من التفاصيل: تعرف على هل الكرواسون حلال؟، وهل طبق كوك أو فان حلال؟، وهل الإسكارجو حلال؟، وهل كروك مسيو حلال؟.
الأسئلة الشائعة
هل من السهل العثور على طعام حلال في باريس؟
نعم، سهل جداً. تضم فرنسا أكبر عدد من المسلمين في أوروبا، وتوجد في باريس أحياء كاملة للمأكولات الشمال أفريقية والشرق أوسطية لتناسب المسلمين والعائلات. الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو الطبخ الفرنسي التقليدي، حيث يختبئ لحم الخنزير والنبيذ في الأطباق اليومية.
ما هي الأطعمة الفرنسية التي يجب علي التحقق منها؟
أي طبق يحتوي على قطع مقددة مثل السلطة الليونيزية وبعض أطباق الأومليت، وأي طبق بصلصة النبيذ مثل كوك أو فان، ولحم الخنزير في الكريب، والجيلاتين في الحلويات، والكحول في بعض الحلويات.
هل يتبخر الكحول الموجود في الصلصات الفرنسية أثناء الطهي؟
ليس بالكامل. تبقى كمية كبيرة منه، لذا فإن الطبق المعتمد على النبيذ ليس خالياً من الكحول لمجرد أنه تم طهيه.
هل الجبن الفرنسي حلال؟
لا يوجد لحم خنزير أو كحول في الجبن، لكن الأجبان التقليدية غالباً ما تستخدم منفحة حيوانية. اطلب الجبن المصنوع من منفحة نباتية أو ميكروبية لتجنب ذلك.
جولات وتجارب الطعام في باريس على GetYourGuide
تنويه: هذه المعلومات للإرشاد فقط ولا تغني عن الاستفسار المباشر من المطعم. يُرجى دائماً التأكد من المطعم نفسه بشأن الأطباق الحلال ومكوناتها.