سوق بورو: ماذا تأكل حقاً (ومتى تتجنب الازدحام)
متى تذهب، هذا نصف التحدي
يقع السوق بجوار محطة لندن بريدج، والتجول فيه مجاني، وهو مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد، ومغلق أيام الاثنين. لا يتواجد كل بائع كل يوم: يكون السوق في ذروة نشاطه من الأربعاء إلى السبت، وأكثر هدوءاً في صباح أيام الأسبوع.
جهّز رحلتك إلى لندن
روابط تابعة، قد نحصل على عمولة بسيطة دون أي تكلفة إضافية عليك.
يوم السبت رائع ولكنه مزدحم للغاية، خاصة في فترة ما بعد الظهيرة. لذا إن استطعت، تعال في صباح أحد أيام الأسبوع، أو صِل مبكراً يوم السبت، قبل الساعة 10 صباحاً. تجول بينما لا يزال الباعة يعرضون بضائعهم، وستتمكن فعلياً من الحركة، والتحدث إلى الأشخاص خلف الأكشاك، وتخطي أسوأ الطوابير. بحلول منتصف النهار، يصل السوق إلى ذروته: طاقة رائعة، وخطوط انتظار طويلة.
ماذا تأكل حقاً؟
هناك المئات من الأكشاك. إليك ما يقصده الزوار الدائمون مباشرة:
- كاباكاسين (Kappacasein): شطيرة الجبن المحمصة (جبن مونتغمري شيدر مع البصل، والكراث، والثوم، مشوية على خبز العجين المخمر بوالان) والراكليت، المذابة فوق البطاطس الجديدة مع الخيار المخلل والبصل المخلل. مؤسسة حقيقية في السوق، وأكثر لقمة يتم تصويرها هنا لسبب وجيه.
- بريد أهيد (Bread Ahead): دونات كريم بروليه. اطلبها، ابحث عن درجة للجلوس، ولن تندم على ذلك.
- برينديسا (Brindisa): لفافة التشوريزو من الشواية الخارجية: تشوريزو مشوي، فلفل بيكيلو وجرجير في لفافة خبز تشياباتا. الرائحة وحدها ستجذبك.
- محار ريتشارد هاوارد (Richard Haward's Oysters): بعض المحار الطازج من أحواض العائلة في جزيرة ميرسي، يُفتح عند الطلب، مع مشروب إذا أردت. أسهل لمسة من الفخامة في السوق.
- قهوة مونماوث (Monmouth Coffee): على الزاوية في شارع بارك، أحد الأسماء التي أسست القهوة المختصة البريطانية. فلات وايت هنا هو الطريقة الصحيحة للبدء.
- نيلز يارد ديري (Neal's Yard Dairy): متجر الجبن البريطاني والأيرلندي الرائع قبالة السوق مباشرة في شارع بارك. اطلب التذوق قبل الشراء، واخرج بقطعة لتناولها لاحقاً.
- مقهى سوق ماريا (Maria's Market Cafe): مقهى بريطاني تقليدي مخبأ في ثري كراون سكوير، لتناول فطور إنجليزي تقليدي أو طبق بابل آند سكويك بين الأكشاك الحرفية. (تقاعدت ماريا نفسها وأصبح المكان تحت إدارة ملاك جدد الآن، ويفتح من الأربعاء إلى السبت، لكنه لا يزال المكان المناسب لطبق بسيط).
الحركة الذكية: تناول وجبات خفيفة، ثم تنزه بجوار النهر
أفضل طريقة لتناول الطعام في بورو هي عدم الجلوس على الإطلاق. قم بتجميع تشكيلة؛ لفافة تشوريزو، قطعة من الجبن، نصف دزينة من المحار، ودونات، وامش بها مسافة قصيرة شمالاً إلى النهر. تخرج متجاوزاً كاتدرائية ساوثوورك وتصل إلى نهر التايمز في غضون بضع دقائق، مع الماء، والجسور، والكثير من الجدران المنخفضة للجلوس عليها. إنه أفضل مقعد مجاني في لندن.
إذا كنت تفضل الجلوس
على حافة السوق مباشرة، باديلا (Padella) (6 شارع ساوثوورك) هو مكان الباستا الطازجة الذي يصطف الجميع من أجله، وبيتشي كاشيو إي بيبي هو الطبق الذي يجب طلبه. لا توجد حجوزات عادية، بل تنضم إلى قائمة الانتظار، والأمر يستحق ذلك. بعد ذلك، ذا ريك (The Rake) في ممشى وينشستر هي حانة صغيرة ومحبوبة للمشروبات الحرفية بجوار الأكشاك مباشرة.
إذا كنت تفضل أن يقودك شخص ما في جولة تذوق، فهناك جولات إرشادية في سوق بورو وطعام لندن تقوم بذلك بالضبط، وهي مفيدة في الزيارة الأولى.
بعض الأمور العملية
- تُقبل البطاقات والدفع بدون تلامس في كل مكان: لا تحتاج إلى نقود.
- اذهب جائعاً وتناول وجبات خفيفة متنوعة: بدلاً من الالتزام بطبق رئيسي واحد.
- تجنب عصر يوم السبت: إذا لم تكن تفضل الازدحام، فصباح أيام الأسبوع هادئ، والسوق يعمل بكامل طاقته من الأربعاء إلى السبت.
هذه محطة واحدة في مدينة طعام أكبر بكثير. لخريطة أوسع، ابدأ بدليلنا ماذا تأكل في لندن، أو اتبع خطة يوم الطعام في لندن لتضمين سوق بورو في يوم كامل.
الأسئلة الشائعة
متى يفتح سوق بورو؟
من الثلاثاء إلى الأحد، ومغلق أيام الاثنين. تقريباً من الثلاثاء إلى الجمعة من 10 صباحاً إلى 5 مساءً، والسبت من 9 صباحاً إلى 5 مساءً، والأحد من 10 صباحاً إلى 4 مساءً. لا يتواجد كل بائع كل يوم، ويكون السوق في أوج نشاطه من الأربعاء إلى السبت.
ماذا يجب أن آكل في سوق بورو؟
الكلاسيكيات: شطيرة الجبن المحمصة من كاباكاسين، دونات كريم بروليه من بريد أهيد، لفافة تشوريزو من برينديسا، محار طازج من ريتشارد هاوارد، وقطعة جبن من نيلز يارد ديري. تناول وجبات خفيفة متنوعة بدلاً من الالتزام بطبق كبير واحد.
متى يكون أفضل وقت للذهاب لتجنب الازدحام؟
صباح أحد أيام الأسبوع، أو قبل الساعة 10 صباحاً يوم السبت. عصر يوم السبت هو الوقت الأكثر ازدحاماً وصخباً على الإطلاق.
هل أحتاج إلى نقود؟
لا، تُقبل البطاقات والدفع بدون تلامس في جميع أنحاء السوق.
ما هي دونات سوق بورو الشهيرة؟
دونات كريم بروليه من بريد أهيد، وهي أيقونة تستحق الوقوف في طابور قصير.
جولات وتجارب الطعام في لندن على GetYourGuide
تنويه: هذه المعلومات للإرشاد فقط ولا تغني عن الاستفسار المباشر من المطعم. يُرجى دائماً التأكد من المطعم نفسه بشأن الأطباق الحلال ومكوناتها.