دليل الأكلات اليونانية الخالية من لحم الخنزير: ماذا تطلب في أثينا
جهّز رحلتك إلى أثينا
روابط تابعة، قد نحصل على عمولة بسيطة دون أي تكلفة إضافية عليك.
كلاسيكيات يونانية خالية من لحم الخنزير بطبيعتها
- الأسماك والمأكولات البحرية المشوية: تعد أحد أهم مميزات المطبخ اليوناني؛ وتشمل الأخطبوط المشوي، والكالاماري، وسمك الدنيس، والسردين، والجمبري.
- سوفلاكي وجيروس الدجاج أو الضأن: وهي النسخ الخالية من لحم الخنزير من الأسياخ الشهيرة.
- السلطة اليونانية (Horiatiki): تتكون من الطماطم، والخيار، والفلفل الأخضر، والبصل، والزيتون، وجبن الفيتا، وزيت الزيتون.
- الدولمة والبقوليات: الدولمة (Dolmades) هي ورق عنب محشو بالأرز والأعشاب (وتكون نباتية عادةً)، والفافا (Fava) هي معجون البازلاء الصفراء بزيت الزيتون والبصل، والجيغانتس (Gigantes) هي الفاصوليا العملاقة المطهوة بالطماطم.
- المقبلات والمخبوزات: مثل صلصة التزاتزيكي (الزبادي بالخيار والثوم)، وسلطة الباذنجان المشوي (Melitzanosalata)، والسبانكوبيتا (Spanakopita) وهي فطيرة السبانخ والجبن بعجينة الفيلو الهشة، وجبن الساغاناكي (Saganaki) المقلي، بالإضافة إلى تحلية الزبادي اليوناني بالعسل والجوز.
أطباق تستحق السؤال عنها
- أطباق اللحم المفروم (الموساكا والباستيتسيو والكفتيديس): يُنصح بالتأكد من أن اللحم المستخدم بقري أو ضأن وليس لحم خنزير (أو خليطاً منهما)، والتحقق من عدم استخدام النبيذ في طهي الصلصة.
- النقانق (اللوكانيكو): غالباً ما تُصنع من لحم الخنزير، لذا يُفضل السؤال عنها.
- اليخنات المطهوة ببطء: قد تحتوي بعض اليخنات على نبيذ أحمر أو أبيض لتحسين النكهة. (تنبيه: جبن الساغاناكي الملهب بالنار "Flambé" يُرش بمشروب كحولي قوي لإشعاله، لذا اطلب النسخة المقلية العادية دون إشعال).
الأسئلة الشائعة
ما هو الطعام اليوناني الخالي من لحم الخنزير؟
السمك والمأكولات البحرية المشوية، وسوفلاكي وجيروس الدجاج أو الضأن، والسلطة اليونانية، والدولمة، والفافا، والجيغانتس، والتزاتزيكي، والسبانكوبيتا، والجبن المقلي، كلها خالية من لحم الخنزير بطبيعتها.
هل السلطة اليونانية مناسبة للنظام الغذائي الحلال؟
نعم، فهي تتكون من الطماطم والخيار والفلفل الأخضر والبصل والزيتون وجبن الفيتا وزيت الزيتون، وهي خالية تماماً من لحم الخنزير والكحول.
هل جبن الفيتا حلال؟
الفيتا جبن يُصنع من حليب الغنم (وأحياناً يُضاف إليه بعض حليب الماعز) ويُحفظ في محلول ملحي، وهو خالٍ من لحم الخنزير والكحول. الشيء الوحيد الذي قد يتحقّق منه البعض هو المنفحة، فقد تكون حيوانية أو ميكروبية (نباتية)؛ فإذا كان الأمر يهمّك، فاطلب فيتا بمنفحة نباتية.
ما هي الأطباق اليونانية التي ينبغي أن أتأكّد منها؟
أطباق اللحم المفروم (مثل الموساكا والباستيتسيو)، والنقانق (التي غالباً ما تُصنع من لحم الخنزير)، واليخنات التي قد تحتوي على نبيذ. لذلك، اسأل دائماً عن لحم الخنزير والنبيذ.
هل الدولمة نباتية؟
النسخة الشائعة في المطاعم اليونانية هي أرز وأعشاب ملفوفة في ورق العنب، وهي نباتية صرفة. لكن بعض النسخ المنزلية تضيف اللحم المفروم، لذا اسأل إن كانت نسخة الأرز.
جولات وتجارب الطعام في أثينا على GetYourGuide
تنويه: هذه المعلومات للإرشاد فقط ولا تغني عن الاستفسار المباشر من المطعم. يُرجى دائماً التأكد من المطعم نفسه بشأن الأطباق الحلال ومكوناتها.