أين تأكل في إسطنبول؟

نعم، الغالبية العظمى من اللحوم والدواجن في المطاعم المحلية والمجازر التركية حلال وتخضع للرقابة. ومع ذلك، في الفنادق العالمية الكبرى والمطاعم الغربية الفاخرة، يفضل دائمًا التأكد من الطاهي.

لا، المطبخ التركي التقليدي لا يستخدم الكحول في إعداد الطعام أو الصلصات إطلاقًا. الكحول يُقدم فقط كمشروب منفصل في بعض الأماكن المصنفة كـ "مطاعم سياحية".

الفطور التركي، والكباب (أضنة، والإسكندر، والدونر)، والمقبلات (المازة) والسمك الطازج، وأكلات الشارع مثل السميط وشطيرة السمك، والحلويات مثل البقلاوة والكنافة.

إلى حدٍّ معقول؛ فالمقبلات (المازة، وفيها أطباق خضار كثيرة)، والمنمن، وشوربة العدس، والغوزلمة، والبوريك، والسلطات متوفرة على نطاق واسع، وإن كانت الأطباق الرئيسية تميل إلى اللحوم.

مائدة الكاهفالتي: الأجبان، والزيتون، والبيض أو المنمن، والعسل مع القشطة (القيمق)، والسميط، والشاي.