هل الباد تاي حلال؟ صلصة السمك والجمبري المجفف الذي لا يمكنك رؤيته
ماذا يوجد فيه حقاً؟
الباد تاي الأصيل عبارة عن نودلز الأرز المقلبة في صلصة مكونة من التمر الهندي وسكر النخيل وصلصة السمك، وهذه الصلصة غالباً ما تحتوي على جمبري مجفف ممزوج بداخلها. البروتين الكلاسيكي في تايلاند هو الجمبري، وليس لحم الخنزير أو الدجاج. لذلك حتى الطبق الذي لا يحتوي على لحم مرئي عادة ما يحتوي على صلصة السمك والقشريات.
جهّز رحلتك إلى بانكوك
روابط تابعة، قد نحصل على عمولة بسيطة دون أي تكلفة إضافية عليك.
هناك ثلاثة أشياء يجب الانتباه إليها:
- صلصة السمك (nam pla): موجودة في الصلصة بشكل افتراضي.
- الجمبري المجفف: يُطحن غالباً في الصلصة، بالإضافة إلى الجمبري كبروتين رئيسي.
- المطعم: الأكشاك العادية في الشارع لا تُدار بطريقة حلال؛ قد تتشارك أطباق لحم الخنزير نفس المقلاة (الووك) والأواني.
لحم الخنزير بحد ذاته ليس تقليدياً في الباد تاي، لذا فإن السؤال هنا يتعلق بصلصة السمك والقشريات أكثر من لحم الخنزير.
كيف تطلب باد تاي حلالاً؟
اطلب دجاجاً أو توفو، بدون جمبري، وبدون صلصة سمك: "pad thai sai gai, mai sai goong, mai sai nam pla." المطعم التايلاندي الحلال الجيد سيستخدم صلصة التمر الهندي والسكر والليمون بدون صلصة سمك أو جمبري مجفف، وبروتيناً حلالاً. تذكر أن طلب تجنب مكون معين هو حل جزئي وليس ضماناً، لذا فإن الطريق الموثوق هو مطعم يديره مسلمون أو يحمل علامة الحلال من المجلس الإسلامي المركزي في تايلاند (CICOT). في بانكوك، المطاعم التايلاندية التي يديرها مسلمون حول بانغ راك (Bang Rak) ورامخامهينج (Ramkhamhaeng) تُعد باد تاي حلالاً ومناسباً للمسافر العربي والمسلم وللعائلات. يُرجى التأكد مباشرة من المطعم.
لأنظمة غذائية أخرى
- نباتي صرف / نباتي: اطلب توفو، بدون بيض، وبدون صلصة سمك أو جمبري مجفف (استخدم الصويا أو الملح بدلاً من ذلك). يسهل تعديل الباد تاي بمجرد إزالة هذه المكونات.
- حساسية القشريات: هذا الطبق يحمل خطراً حقيقياً حتى وإن كان "بدون لحم"، بسبب الجمبري المجفف في الصلصة وبروتين الجمبري. تأكد من إزالة كليهما.
- خالٍ من الجلوتين: النودلز مصنوعة من الأرز، ولكن بعض الصلصات ومكونات الصويا قد تحتوي على الجلوتين، لذا اسأل.
الأسئلة الشائعة
هل الباد تاي حلال؟
ليس في نسخته القياسية، ولكن من السهل جعله حلالاً. تحتوي الصلصة الافتراضية على صلصة السمك وغالباً الجمبري المجفف، والبروتين المعتاد هو الجمبري. اطلبه مع الدجاج أو التوفو، بدون جمبري، وبدون صلصة سمك، ويُفضل أن يكون من مطعم يديره مسلمون أو معتمد من المجلس الإسلامي المركزي في تايلاند (CICOT). يُرجى التأكد مباشرة من المطعم.
هل يحتوي الباد تاي على لحم الخنزير؟
عادة لا، فلحم الخنزير ليس تقليدياً في الباد تاي. المشكلة تكمن في صلصة السمك، والجمبري المجفف، والجمبري كبروتين، وليس لحم الخنزير.
هل يحتوي الباد تاي على صلصة السمك؟
نعم، في الغالب. صلصة السمك هي جزء أساسي من الصلصة. يعتبر معظم العلماء أن صلصة السمك مباحة، ولكن إذا أردت تجنبها، فاطلب "mai sai nam pla". يُرجى التأكد مباشرة من المطعم.
هل الباد تاي نباتي؟
فقط إذا طلبت ذلك. تحتوي الصلصة القياسية على صلصة السمك والجمبري المجفف، لذا اطلب نسخة بالتوفو خالية منهما.
جولات وتجارب الطعام في بانكوك على GetYourGuide
تنويه: هذه المعلومات للإرشاد فقط ولا تغني عن الاستفسار المباشر من المطعم. يُرجى دائماً التأكد من المطعم نفسه بشأن الأطباق الحلال ومكوناتها.